转基因食物
据世界卫生组织，转基因生物是“遗传物质（DNA）以不会自然发生的方式被改变的生物体”。这种技术也被认为是“基因工程”、“生物技术”、“重组DNA技术”并且有随即的从一个生物体到另一个的遗传片断DNA的插入，通常是来自不同的物种。例如，一个人工的基因重组包括一个生产杀虫剂Cry1Ab蛋白（即熟知的Bt蛋白），最初发现与苏云杆菌，经常被插入到玉米的DNA中。玉米DNA中被转入的基因序列和插入的结果都不同于。接入插入基因的植物细胞随后被种植在实验室中，利用组织培养或营养介质，可以使他们长成植株用于种植转基因作物。
自然育种过程在过去的数千年里被安全的应用着。相反，“转基因作物的技术违背自然繁殖过程，选择发生在单一的细胞水平，过程是高突变的并且通常跨越种属界限。而且这个技术仅仅只被商业应用了10年。”
尽管有这些差异，转基因食物的安全评价依据“实质等同”的原则即“如果一个新的食品被认为在组成和营养成分是实质等同于一个已存在的食物，它可以被认为和传统食物是同样安全的。”然而，研究证明了与转基因食物相关的严重的健康风险，包括不育，免疫失调，加快老化，胆固醇合成、胰岛素调节、细胞信号传导、蛋白质形成相关基因的调节紊乱，以及肝、肾、脾、肠胃系统的变化。
转基因食物和其不利健康影响之间的偶然联系不止一个。生物希尔因果关系准则定义的在联系性力度、一致性、特异性、生物梯度和生物学合理性领域是有因果关系的。转基因食物和疾病联系的力度和一致性在一些动物研究中被确认。转基因食物和特殊疾病过程联系的特异性同样被证实。许多动物试验显示显著的免疫失调，包括哮喘、过敏和炎症相关的细胞因子的上调。动物研究同样显示改变了肝的结构和功能，包括改变了油脂和碳水化合物新陈代谢，同样导致加快老化和可能导致ROS积累的细胞变化。肾、胰、脾的变化同样被证实。最近2008年的一个研究把转基因玉米与不育联系起来，显示在喂养转基因玉米的小鼠后代中随时间显著的体重变轻的重要疾病。这个研究同样发现多于400的基因在喂转基因玉米的小鼠中差异的表达。这些基因是控制蛋白合成和修饰、细胞信号传导、胆固醇合成和胰岛素调节的。研究同样显示在喂养转基因食物的动物中肠道的变化，包括增殖细胞的生长和肠内免疫系统的破坏。对于生物体度，Kroghsbo等的一个研究证明喂转基因Bt大米的老鼠趋向于对Bt特异的IgA有一系列反应。
同样，因为这些数据，生物学上转基因食物似是而非的导致了对人类健康不利的影响。
尽管存在这些风险，忧思科学家联盟一个最新的报告显示12个基础研究和数据显示“过去的20年的数千个针对于（作物）可操作性和本质产量的基因试验显示一个重要的商机。但是除了Bt玉米之外，这些田间试验都没有使得主要的商业化食物/饲料作物产量增加。”可是，更多地显示着增加很大程度上是因为传统育种的进步．
因此，由于转基因作物在毒性、过敏、免疫作用、后代健康、新陈代谢、生理和遗传的健康等方面带来的一些严重的健康风险，而且没有任何益处，AAEM认为采用预警机制是必需的，它是欧盟环境和健康政策和服务作为许多国际协议的基础的主要的调节工具。最常用的定义是源自1992年里约宣言“为了保护环境，预警的方法应该根据各国的能力被广泛应用。当存在严重或不可逆的破坏的威胁时，不能以没有足够的科学依据为理由，来推迟成本效益的办法阻止环境的退化。”
另一个经常运用的定义来自1998年一个联合国环境会议的声明“当一个行为对环境或人类健康产生威胁，应该采用预警机制，即使一些因果关系并没有充分的被科学认定。也就是说，行为的提议者，而非公众，应该由提供（行为安全性）证据的责任。”
考虑预警机制，因为转基因食物还没有进行作为人类消费的适当的测试，并且存在可能危害的充足的证据，所以AAEM呼吁：医生教育他们的病人，医学团体和公众尽可能来避免转基因食物，并且提供转基因食物和健康风险相关的宣传资料。
医生考虑转基因食物在他们医治的病人的疾病过程中可能的作用并且记录病人从转基因食物到非转基因食物的健康的任何变化。
我们的成员，医学社团，和一些独立的科学团体收集可能和转基因食物消费和健康影响相关的案例研究，开始流行病学的研究调查转基因食物对人类健康的影响，并且引导决定转基因食物对健康影响的安全方法。
所以转基因食物的临时禁令，当前长期独立的安全试验的执行和转基因食物的标记对于消费者的健康和安全是必要的。
（该声明由美国环境医学研究院执行委员会批准）Amy Dean, D.O. 和Jennifer Armstrong, M.D.递交
Bibliography: Genetically Modified Foods Position Paper AAEM
World Health Organization. (Internet).(2002). Foods derived from modern technology: 20 questions on genetically modified foods. Available from: http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/20questions/en/index.html
Smith, JM. Genetic Roulette. Fairfield: Yes Books.2007. p.10
Freese W, Schubert D. Safety testing and regulation of genetically engineered foods. Biotechnology and Genetic Engineering Reviews. Nov 2004. 21.
Society of Toxicology. The safety of genetically modified foods produced through biotechnology. Toxicol. Sci. 2003; 71:2-8.
Hill, AB. The environment and disease: association or causation? Proceeding of the Royal Society of Medicine 1965; 58:295-300.
Finamore A, Roselli M, Britti S, et al. Intestinal and peripheral immune response to MON 810 maize ingestion in weaning and old mice. J Agric. Food Chem. 2008; 56(23):11533-11539.
Malatesta M, Boraldi F, Annovi G, et al. A long-term study on female mice fed on a genetically modified soybean:effects on liver ageing. Histochem Cell Biol. 2008; 130:967-977.
Velimirov A, Binter C, Zentek J. Biological effects of transgenic maize NK603xMON810 fed in long term reproduction studies in mice. Report-Federal Ministry of Health, Family and Youth. 2008.
Ewen S, Pustzai A. Effects of diets containing genetically modified potatoes expressing Galanthus nivalis lectin on rat small intestine.Lancet. 354:1353-1354.
Kilic A, Aday M. A three generational study with genetically modified Bt corn in rats: biochemical and histopathological investigation. Food Chem. Toxicol. 2008; 46(3):1164-1170.
Kroghsbo S, Madsen C, Poulsen M, et al. Immunotoxicological studies of genetically modified rice expression PHA-E lectin or Bt toxin in Wistar rats. Toxicology. 2008; 245:24-34.
Gurain-Sherman,D. 2009. Failure to yield: evaluating the performance of genetically engineered crops. Cambridge (MA): Union of Concerned Scientists.
Lofstedt R. The precautionary principle: risk, regulation and politics. Merton College, Oxford. 2002.
Eggen, D. Obama targets food safety: president announces new leaders, groups to upgrade laws. Washington Post. March 15, 2009. p. A02.
