食品行业也能杀人：猪流感是肉食产业最新的瘟疫

来源：Grain
翻译：成文娟
墨西哥在一个更可怕的层面上恐怖的重复了亚洲禽流感的经历。这一次，官方机构的应
对迟缓，并错在隐瞒。而全球肉食产业又一次成为了关注的焦点。在H5N1 禽流感爆发五年
之后，同时在“全球卫生组织”（World Health Organization，WHO）和“世界动物卫生组织”（World Organization for Animal Health，OIE）对抗流感的全球政策出台若干年之后，猪流感又一次肆虐全球。对抗流感的全球战略已然失败，需要构建公众信任的新的全球公众健康系统。
据目前墨西哥已知的情况，官方说法是超过150 人死于新型的猪流感。事实上，这种新
型的病原体整合了猪、鸟和人类的流感病毒的遗传特性，逐步进化成为可以在人与人之间传
染，并对人类具有致命性的危险。目前，具体的遗传重组和进化途径并不明确，但是显然原
始的来源是墨西哥和美国的农场[1]。
专家对于北美大型农场的增长早已提出警告，这类农场是孕育和传播高致病性禽流感病
毒的温床。美国国家卫生研究院（US National Institutes of Health，NIH）的科学家在2006 年就指出“高度集中的动物饲养模式促进了病毒的快速传播和混合。”[2]三年前，《科学》杂志就警告说工厂化农场规模的不断扩大和疫苗的广泛使用导致猪流感正在以一条“快速通道”
上进化[3]。禽流感的情况也一样。农场的拥挤程度和卫生条件的缺乏导致了病毒重组和易于
形成新的病毒。一旦这种情况发生之后，肉食产业的密集操作模式将促使疾病快速广泛的传
播，传播的途径可能是动物渣滓、饲料、水，甚至是人类的排泄物[4]。但是，美国疾病控制
和预防中心（Centres for Disease Control and Prevention，CDC）表示，“没有正式的国家监控机制确定美国猪群中流行的病毒的确切类型。” [5]墨西哥的情况也是如此。

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